我国罗非鱼主产区池塘养殖模式生产成本及经济效益分析

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实习员，研究方向为渔业经济与渔业信息技术。E-mail：yuany@ffrc.cn。
通信作者：袁永明，研究员，研究方向为渔业经济与信息技术。E-mail：yuan@ffrc.cn。罗非鱼被誉为“21世纪中国献给世界的鱼”，被联合国粮农组织列为人类六大主要食品之一[1]，国际市场对罗非鱼的需求量逐年增大。2003年罗非鱼产业被农业部确定扶持为优势产业，我国连续多年成为世界罗非鱼生产第1大国。2013年我国罗非鱼成鱼养殖产量165.8万t，罗非鱼主产区成鱼池塘和水库养殖面积约为14万 hm2。养殖主要集中在广东省、广西壮族自治区、海南省、福建省和云南省，养殖方式主要有池塘养殖、网箱养殖、流水养殖、多品种混养等。其中池塘养殖占比最高，池塘成鱼养殖主要有单养、混养与综合经营3种模式[2]。因此，对不同养殖模式和经营管理方法进行研究，对于保证该产业自身的健康、稳定、持续发展具有重要的现实意义[3]。为科学反映产业整体发展情况，本研究采用随机抽样的方式获得2014年主产区罗非鱼池塘养殖的微观生产经营数据，分析罗非鱼不同池塘养殖模式的生产成本及经济表现，以期为提高我国罗非鱼养殖的经济效益提供借鉴。
1生产成本分析
本研究的罗非鱼养殖成本分为固定成本与可变成本[4]，固定成本总额不随产量变化而变化，可变成本总额随产量变化成正比变化；固定成本包括固定设备折旧费、管理人员工资，可变成本包括苗种费、饲料费、肥料费、渔药费、捕捞费、劳力费、水面费、燃料费、销售费等。罗非鱼生产成本受到自然、生态、社会经济条件、养殖技术和管理经验的影响，不同养殖模式的生产成本不同。2014年全程投料罗非鱼单养模式成鱼的生产成本约为9元/kg，混养模式成鱼的生产成本约为 8元/kg；半投料方式罗非鱼禽畜混养模式成鱼的生产成本约为7元/kg。2013年受前2年市场、自然灾害以及养殖病害的影响，罗非鱼养殖面积和数量明显下降，许多养殖户减少或放弃了罗非鱼养殖，2014年国际市场有了明显好转，罗非鱼成鱼价格上涨，1～2季度连续攀升，养殖户对罗非鱼养殖信心一度恢复。2014年罗非鱼苗种价格总体和2013年变化不大，饲料费比2013年上涨约5%，固定工人工资比2013年上涨约10%，捕捞费比2013年上涨约10%，水面费比2013年上涨约10%。本研究以主产区的调研实例对3种不同养殖模式的生产成本构成进行对比分析。
1.1单养模式
罗非鱼池塘单养模式主要分布在我国南方的5个主产省（区）。不同省（区）的经济发展水平不同，罗非鱼的养殖和管理水平不同，生产成本存在差异。通过实地调研、整理5省（区）的罗非鱼池塘单养生产成本，发现2014年主产区单养罗非鱼平均产量16 000 kg/hm2以下的生产成本约为14.55 万元/hm2。
2014年广东省、广西壮族自治区、福建省、云南省和海南省的罗非鱼平均产量分别达到16 566、15 750、16 500、15 750、16 440 kg/hm2，生产成本分别约为130 358、144 339、137 250、187 136、130 143元/hm2，利润分别约为28 676、21 036、19 500、17 614、34 257 元/hm2，当销售价格分别达到7.87、9.16、8.32、11.88、7.92元/kg时，单养模式才能保证不亏本。5个主产区中，云南省的罗非鱼养殖成本最高，因为云南省交通不便造成生产资料运输成本较高；海南省的罗非鱼养殖成本最低，因为海南省罗非鱼养殖技术水平较高（表1）。
在单养模式中，饲料费、人工费和水面费3项成本占养殖生产总成本的85%以上，是最主要的生产支出项目，其中饲料费占生产成本比例最大（70%～78%），苗种费、水面费、水电燃料费、人工费等占22%～30%。对比主产区养殖成本占总成本的比例可以发现，云南省的饲料费占生产成本的比例最高（76.15%），云南省的苗种费占比也最高（6.41%），由于云南省大型苗种厂较少，每年需要的罗非鱼苗种大部分从海南空运，造成云南省罗非鱼养殖的运输成本较高，相应推高了罗非鱼养殖的生产成本；广东省的水面费占生产成本的比例最高（12.66%），人工费占比也最高（7.11%），由于广东省的经济水平较发达，水面价格和工人工资较高（表2）。
1.2混养模式
2014年人工费、塘租费等生产成本的上涨，造成全程全价饲料养殖模式的利润空间降低，养殖户积极性不高，高投入养殖模式欠缺动力，罗非鱼苗种投放量受到一定的影响，一些养殖户采取混养模式来抵御养殖风险，单位面积产值提高了30%以上。鱼类混养是将罗非鱼、草鱼、淡水白鲳和4大家鱼等进行混养，主产区采用鱼类混养模式主要分布在广西壮族自治区、广东省、福建省的部分地区，云南省和海南省的分布相对较少。2014年主产区罗非鱼混养平均产量15 000 kg/hm2以下的平均成本为13.8 万元/hm2。
2014年广东省、广西壮族自治区、福建省、云南省和海南省的鱼类混养罗非鱼的平均产量分别达到16 043、13 500、16 193、15 000、15 975 kg/hm2，平均生产成本分别为129 750、129 939、128 573、179 534、115 995元/hm2，利润分别约为27 471、18 426、39 834、15 466、29 697 元/hm2，保本价格分别要达到8.09、963、7.94、11.97、7.26 元/kg，鱼类混养模式才能保证不亏本。在混养模式中，云南省罗非鱼养殖成本同样最高，海南省的养殖成本最低（表3）。
在混养模式中，饲料费、水面费和苗种费依然占有很大比例，3项共占养殖生产总成本的85%左右，其中饲料费占70%～75%，水面费占6%～11%，人工费占4%～9%。对比主产区养殖成本项目占总成本的比例发现：云南省的饲料费占生产成本的比例最高（78.82%）；广东省的水面费占生产成本的比例最高（11.14%）；广东省的人工费占生产成本的比例最高（9.47%）；福建省的苗种费占生产成本的比例最高（4.67%）（表 4）。
1.3综合经营模式
综合经营是罗非鱼和其他农作物或畜禽联合生产或养殖经营[5]。优点是综合利用禽畜粪便，减少饲料投入，可以产生较好的经济效益，比较适宜小规模家庭养殖。综合经营主要分布在广东省的惠州地区和茂名市的部分地区。以广东省惠州市为例，2014年主产区罗非鱼综合经营平均产量 9 000 kg/hm2 以下的成本约为67 000 元/hm2。
2014年鱼畜混养和鱼禽混养的罗非鱼平均产量分别是 9 750、9 000 kg，平均生产成本分别为73 200、62 540 元/hm2，利润分别约为18 158、22 960 元/hm2，保本价格分别达到751、 6.95 元/kg 时，综合经营模式才能保证不亏本（表5）。在综合经营模式中，饲料成本占生产成本的比例依然最大（50%～54%），其次为水面费（12%～14%），再次为人工费（7%～12%），其他生产成本占总生产成本的20～30%（表6）。
2经济效益分析
结合实际情况，本研究选用成本利润率和盈亏平衡点2个经济学指标分析罗非鱼不同养殖模式的经济效益。成本利润率是指养殖生产过程中消耗的物化劳动量和活劳动量与得到的相应的生产成果之间的比较，从成本和利润这2个具体指标出发，计算、分析和评价罗非鱼养殖的经济效益[6]。其表达式为：成本利润率=利润/成本×100%。盈亏平衡分析是根据产品的产量、成本、利润之间的相互制约关系的综合分析，用来预测养殖利润，控制成本，判断经营状况。用于考察生产单位对市场变化的适应能力和抗风险能力[7]。其表达式为：盈亏平衡点=固定成本/（单位产品售价-单位产量变动成本），其中单位产量变动成本=单位可变成本/单位产量。以广东省罗非鱼养殖为例，采用2010—2014年的广东省池塘养殖生产成本与利润的实地调研数据对3种不同的池塘养殖模式进行经济效益分析。
2.1单养模式
2010—2014年广东省罗非鱼单养模式下的成本利润率分别为33.33%、29.41%、8.33%、12.70%、21.96%。2010—2014年，罗非鱼单养模式的生产成本利润率呈波动趋势，受罗非鱼生产成本逐年升高和市场销售行情的影响，2010—2012年间罗非鱼成鱼养殖的利润率逐年降低，随着2013年国际行情的好转，罗非鱼成鱼养殖的成本利润率有一定幅度的回升，2014年成本利润率比上年增长9.26%。2010—2014年单养模式的盈亏平衡点产量分别为4 925、5 181、8 100、9 107、8 079 kg/hm2。2010—2013年盈亏平衡点产量一直呈上升趋势，2014年由于可变生产成本有所下降，造成盈亏平衡点产量下降，罗非鱼生产的可变成本平均为6.63元/kg，产量达到8 079 kg/hm2方能保证盈亏平衡（表7）。
2.2混养模式
2010—2014年广东省罗非鱼混养模式下的成本利润率分别为56.73%、23.65%、19.88%、11.17%、21.17%，同样受罗非鱼生产成本逐年升高和市场销售行情的影响，鱼类混养模式下的罗非鱼成鱼养殖利润率在逐年降低，其中2010年下降的幅度最大，由于2014年市场行情较好，加上饲料价格涨幅较小，2014年混养的成本利润率有所上升，比2013年增加了10%。2010—2014年混养模式的盈亏平衡点产量分别为3 512、5 570、6 459、9 515、7 481 kg/hm2。2010—2013年盈亏平衡点产量一直呈上升趋势，2014年由于可变生产成本有所下降，造成盈亏平衡点产量下降，2014年罗非鱼生产的可变成本平均为6.59元/kg，产量达到7 481 kg//hm2才能保证盈亏平衡（表8）。
2.3综合经营模式
2010—2014年罗非鱼综合经营模式下的成本利润率分别为42.40%、37.10%、20.47%、33.52%、36.72%。近几年惠州地区链球菌暴发导致养殖效益偏低，农户养殖积极性不高，综合经营模式下的罗非鱼成鱼养殖利润率呈逐年降低的趋势，2012年养殖的成本利润率最低，但是由于市场行情的转好，从2013年开始，综合经营的罗非鱼成本利润率有所回升，2014年的成本利润率比上年上涨了3.20%。2010—2014年综合经营模式的盈亏平衡点产量分别为2 932、3 422、5 647、4 853、4 268 kg/hm2。2010—2012年盈亏平衡点产量一直呈上升趋势，2013年开始下降，2014年持续下降，2014年罗非鱼生产的可变成本平均为5.82元/kg，产量达到4 268 kg/hm2才能保证盈亏平衡（表9）。
对比3种不同养殖模式的成本利润率和盈亏平衡点产量，2014年单养模式下的养殖成本要高于混养和综合经营模式（图1），综合经营模式下的罗非鱼养殖利润要高于单养和混养模式（图2），单养模式的盈亏平衡点产量高于混养和综合经营模式（图3）。近年来苗种价格、饲料费、塘租和人工费持续上涨，投入的成本每年增加，受2011—2012年连续低迷的市场行情和链球菌等病害影响，3种养殖模式的成本利润率从2011年开始呈逐年下降的趋势，罗非鱼养殖规模有所下降。随着2013年主要出口国经济的复苏，从2013年开始罗非鱼养殖的成本利润率开始回升，2014年罗非鱼市场行情明显好转，苗种和饲料价格上涨幅度不大，养殖成本较上年有所减少，养殖的成本利润率继续上涨，盈亏平衡点的产量有所下降。虽然综合经营模式下的罗非鱼生产成本利润率较高，但是此模式的养殖周期较长，商品鱼大小不均，存在养殖池塘水质不易控制、病虫害易发、商品鱼土腥味较重、药残风险增大等问题，此模式并不利于罗非鱼生产规模化、专业化和优质化养殖。
3结论与讨论
罗非鱼产业的发展创造了巨大的经济效益和社会效益，同时也面临着链球菌病高发、产业链与产业管理水平不高、市
场波动和养殖风险大等问题。针对我国罗非鱼养殖现状和本研究的分析结果，提出以下建议：（1）理性引导罗非鱼养殖发展，走标准化和集约化道路。政府要理性引导罗非鱼养殖布局与规划，控制养殖总规模、调整养殖密度、规避养殖病害风险，倡导规范、科学的生态养殖模式，促进养殖生产标准化、集约化与规模化，提高产品质量与品质。将罗非鱼养殖业的产前、产中、产后各个环节有机联系起来，增强罗非鱼产业竞争力。（2）提高饲料利用率，满足罗非鱼生产对功能性饲料的需求。饲料原料成本直接影响着饲料价格，为了提高饲料利用率，需加快研制植物原料和饲料添加剂。罗非鱼饲料不仅需要满足生长快、饲料系数低等基本要求，也需要降低其鱼腥味，增加其鲜味等特殊要求。因此，针对特定养殖需求，开发具有增强罗非鱼健康、提高风味或脆化罗非鱼等功能性饲料。（3）建立罗非鱼渔业互助保险，提高罗非鱼养殖抗风险能力。针对自然灾害以及养殖病害，遵循“政府引导、渔民互助、财政补助、协会运作”原则，采用“政府定额补助、渔民互保互助、保险资金单品种封闭运作”模式来保护生产，共同抵御养殖生产风险。
参考文献：
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