|
|
1.吃桑葚干能解酒
【流言】
喝茶不解酒，喝果汁不解酒，但是吃桑葚干可以解酒。
【真相】
北京友谊医院营养科初级技师石正莉表示，所谓的人体“解酒”的过程，本质只是酒精在人体中代谢、乙醇被分解后排出体外的过程。桑葚即使被晒干，也只是失去了水分和一些不太稳定的营养物质，不可能具有改变酒精代谢酶活性的作用，也不可能影响酒精的代谢速度，因此对解酒没有意义。
2.商贩用洁厕剂洗小龙虾
【流言】
不法商贩用洁厕剂洗小龙虾，会影响人体免疫系统。
【真相】
事实上，水产市场的商贩常用草酸清洗小龙虾，而草酸作为原料的一种清洁产品是用来清洗马桶的。
“把草酸等同于洁厕剂，直接说用‘洁厕剂清洗小龙虾’，这毫无逻辑。草酸属于酸性强的有机酸，是食品用消毒原料的一种。但同一种原料物质可以有多种用途，洁厕剂也是以草酸作为原料的一种清洁产品。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释说，原料的化学成分一样，并不等于就是一种东西，就像餐桌上的食用盐和作为融雪剂的盐，成分都是氯化钠，但对原料来源、生产过程、有害物质含量等的要求都是不一样的，二者不能混为一谈。
“草酸在业内被称为洗虾粉。但是，只有食品级的草酸产品才能用于清洗虾，使用其他用途的草酸洗虾则是违法的。”朱毅说，草酸易溶于水，清洗、烹煮后，很容易去除，残留在小龙虾或者容器上的量极少，不至于对人体健康造成伤害。
3.耳朵发黑说明患有肾衰竭
【流言】
如果耳朵变黑了，很可能是患了肾衰竭。
【真相】
“耳朵等部位出现发黑现象，确实可能存在患病的风险，但是还要甄别‘发黑’究竟是正常晒黑，还是毫无光泽的病症现象。此外，即便耳朵出现病态发黑，病人也不一定患了肾衰竭。”北京华信医院（清华大学第一附属医院）中医科主治医师伍利芬说。
“耳朵虽然面积很小，但是也可细分成多个部位，上面分布了多个穴位，对应着身体的不同器官和部位。”伍利芬说。在中医学里，耳朵包括耳轮、对耳轮、耳舟、三角窝、耳甲艇、耳甲腔、耳屏、耳垂等结构，其对应的器官反射区与人体的正常结构呈倒立关系，即耳朵靠上的部位，如耳尖部、三角窝等，对应着人体的脚跟、小腿、生殖系统等器官；而耳朵靠下的部位，如耳屏、耳垂等，则对应颈、扁桃体、颌、眼等部位。如果耳朵上的某些部位发生了病变，则可能是其对应的器官出了问题。
伍利芬还说，肾在耳朵上的反射区分布于耳甲腔中。耳甲腔可细分成多个反射区，除了对应肾，还囊括了肝、脾、肺、心等反射区，若出现了不寻常的病变，不一定就是肾脏出现了问题，还要结合其他正规的检测手段，确诊是否患病及患何种病。
4.女性嘴唇发暗意味着有妇科病
【流言】
如果女孩的嘴唇发暗，说明有妇科病，赶紧去查。
【真相】
中国医科大学航空总医院中医治未病科副主任张慧指出，并非所有的妇科疾病都表征为唇暗。中医认为唇暗与血瘀、血虚及寒证相关，如宫寒、贫血及寒凝血瘀都可导致唇暗。
另外，先天性心臟病、心力衰竭、肺心病等患者也可出现唇暗的症状。“嘴唇发暗的原因很多，如果出现这个症状，应该及时到医院就诊，找出确切病因，及时诊治。”张慧说。
5.可乐腐蚀性很强，能溶解一条鱼
【流言】
一段关于可乐溶解鱼的视频传得挺火。视频中，一个外国人把一整条鱼放入玻璃罐后，将可乐倒入罐中，并密封；30天后打开盖子，发现鱼消失了。转发的人评论：“可乐连整条鱼都能腐蚀，你还敢喝吗？”
【真相】
专家表示，这种“实验”乍看有些惊人，但其中的科学原理并不复杂。北京市营养学会理事顾中一指出，鱼“溶解”是腐败变质的过程，“元凶”是细菌，而不是可乐。“因为可乐中有很多糖，在这种密闭的有大量水且非无菌的环境下，时间久了细菌会大量繁殖，加速鱼的腐烂。如果不倒入可乐，加入其他含糖量比较高的饮料，也会有这样的效果”。美国食品技术协会高级会员、科普工作者云无心也表示，是“高糖+高酸+高温”环境使得细菌发酵，最后分解了鱼，跟碳酸饮料能不能喝没有关系。他分析，如果不放碳酸饮料，而放面汤、肉汤，最后鱼也会发酵分解，难道能说面汤、肉汤也不能喝吗？
6.降压药需要定期更换才不会产生耐药性
【流言】
持续吃同一种降压药会产生耐药性，所以降压药必须定期更换。
【真相】
北京中医药大学第三附属医院心血管内科主任李秀珍介绍：“所谓的耐药性，就是在药物治疗的过程中疗效逐渐下降的现象。一般来说，治疗高血压的药物没有耐药性，有的人在服药的时候疗效不好，可能是其他原因造成的，比如气温、其他药物或食物，以及一些疾病的影响。如果在治疗高血压的过程中，出现了疗效不好的情况，通常不是耐药性所致。如果病人口服药物疗效很好，又没有明显的副作用，就可以长期服用，不需要定期更换。定期更换药物可能会造成血压的波动，反而对病情不利。”
7.坐高铁等同于照X光
【流言】
中国高铁存在严重的辐射问题，坐高铁等同于照X光。
【真相】
据专家介绍，我国高速铁路上运行的列车，使用的电力一般为2.5万伏特、50赫兹交流电。相应的，高铁的高压电力设备辐射出这个频率段的电场和磁场为“极低频电磁辐射”，属于非电离辐射，完全不同于X光的电离辐射。
况且，只要是有电的地方就会有辐射，比如普通火车、地铁，还有手机和电动剃须刀等，包括太阳光，都有辐射。只要辐射在一个安全值内，就不会对人产生影响。国际非电离辐射防护委员会规定，高铁产生的磁场辐射的安全标准为100微特斯拉（磁感应强度单位）以下，电场辐射的安全标准为5千伏/米以下。
据报道，北京铁路局专业人士曾专门对高铁车厢中的电场辐射进行测量并公开测量数据：不同车型的一等车厢、二等车厢、车厢连接处、驾驶室等位置，电场辐射值分布在0.011～0.021千伏/米的范围内。比对这些数据不难发现，中国高铁的电磁辐射量要远远低于国际标准，根本不可能对人体造成伤害。
8.喝醋能软化血管
【流言】
民间和网络上长期流传着喝醋能软化血管的说法，认为动脉硬化斑块是因为钙化，而醋酸可以溶解血管中的钙质，从而达到软化血管的目的。
【真相】
首都医科大学附属北京安贞医院教授洪昭光介绍，出现动脉硬化斑块最主要的原因并不是钙化。动脉硬化斑块分为硬斑块和软斑块，钙化的硬斑块并不危险，而主要成分为脂肪的软斑块很容易破裂，造成血管堵塞。另外，喝下的醋也不会溶解血液中的脂肪。醋酸在小肠中就会被碱性消化液中和，能够吸收进血液的醋酸非常有限，而且很快就会被血液的稳定系统清理掉。故而醋酸不会改变血液的酸碱度，也不能软化血管。
9.味精加热后真的有毒
【流言】
味精加热超过100℃，就会发生变性，不但会失去鲜味，还会产生有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。
【真相】
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，味精的主要成分是谷氨酸钠，它在超过120℃时，容易转变成焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠对人体无害，只是没有鲜味而已。味精加热到270℃时才会分解破坏，在一般食品的烹调温度条件下，味精的性能是稳定的，不用担心变质有毒的问题。
10.空心菜重金属含量一定超标
【流言】
有人称，空心菜是吸收农药和铅等重金属最厉害的蔬菜，国外都拿空心菜净化土壤用了，没人吃。
【真相】
首先，土壤环境中的重金属很多。空心菜可能对某一种重金属的吸附能力相对较强，但对其他重金属的吸附能力就比较弱。广州市一项研究发现，莜麦菜对镉的富集能力就比空心菜强。江苏省相关机构曾选取了包括空心菜在内的5种蔬菜送到检测机构检验，结果显示，每种重金属含量最高的蔬菜各有不同。
其次，某種蔬菜对重金属富集能力强，也不一定意味着它所含的重金属就一定超标。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋说：“重金属含量高低、是否超标，由产地环境决定。只要生态环境中土壤、水源等重金属不超标，就不用担心。”在江苏省相关机构的检测中，5种蔬菜虽然都含有一定的重金属，但其含量远远低于国家安全限量标准。国家对砷的限量标准是每公斤不超过0.5毫克，检测发现，每公斤空心菜砷的含量只有0.017毫克。
事实上，一些外国人不吃空心菜，完全是饮食习惯的原因。且不说不同国家，即便同一国家不同地区，对于不同的蔬菜也有不同的偏好。因为有外国人不吃空心菜就说空心菜有毒，这完全是搞错了因果关系。
（综合自人民网） |
|
发表于 2022-2-21 20:39:56