茶艺与茶道的关系

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　　茶香幽远千年史，茗色不减万古情，茶滋润了中国人几千年，在我国一直有国饮之誉。古语说：文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。中国人为什么爱茶，因为喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。茶兼六艺，是我国传统文化艺术传承的载体。喝茶是一件雅事，自古以来被视为文人墨客的专利，文士茶道的流行，也是因为这个原因;同样有意思的是，饮茶在我国也是最俗之事，君不见，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。有容乃大的茶之本性：宽容平和，随意，高雅大方不脱俗，盏茶浓情妙趣多。
　　云南位于我国西南边陲，山峦起伏、溪涧纵横、云雾缭绕、雨量充沛、气候温和、土壤肥沃。云南还有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种，具有得天独厚发展茶叶种植的条件，是我国发展茶叶的一块宝地。
　　茶马世家红茶正是集中了云南这些天时地利，对采茶、晒茶，储茶的每一道生产制作工艺进行严格把关，坚持红茶的传统制茶工序，旨在以顶级优质的红茶传播云南印象，发扬民族传统茶道文化。
　　中国茶道与中国茶艺是中国茶文化核心内容的两个方面，她们相辅相成，互为表里。茶艺主技，载茶道而成艺;茶道主理，因茶艺而彰显。茶道是茶艺的灵魂，在修习茶艺时必须以道驭艺;茶艺是茶道的表现，在茶事实践中必须以艺示道。
　　中国茶道博大精深，它涵融三教，思接千载，视通万里，既包含了克明峻德，格物致知，以身许国，穷通兼达的儒家思想，又包含了天人合一，道法自然，淡泊明志，宁静致远的道家理念，还包含了茶禅一味，无住生心，梵我一如，普爱万物的佛法真如，所以修习茶道是心灵的澡雪，是人性的润泽。
　　中国茶艺源于生活，高于生活，它升华了中华各民族的饮茶习俗，展示了人之美，茶之美、水之美、器之美、境之美，艺之美，六美荟萃，美不胜收，所以倾心茶艺是美的观照，是美的享受。
　　可以这么说：茶艺赋予茶道形象和生命，不可言说的茶道因此而鲜活生动;茶道赋予茶艺深度和灵魂，平凡的茶事活动因此能成为生活的艺术、人生的艺术。我们在茶事活动中提倡艺道双修，心术并重，只有这样，才能在美的享受中实现对身体的滋养和心灵的解放。
　　我国著名的农学家、茶叶专家吴觉农先生认为：茶道是把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。物质是有限的，精神是无境的，茶，作为精神之饮，带来的享受更是无疆的。茶是世界性的语言，它不受国体限制，也没有民族、宗教、文化和经济水平等因素的限制，全世界都在生产茶叶、消费茶叶，直至今日，红茶依旧是世界首选的茶饮料。
　　红茶有着香醇优雅、温馨甜蜜的品质特性，春天饮红茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长;夏天饮红茶，能止渴消暑，特别是在泡好的红茶中加上少许蜂蜜和柠檬，然后再加上冰块，就制成了冰爽宜人的冰红茶;秋天喝红茶，清热利火，化痰消食，温养脾胃，有很好的瘦身功效;冬天喝红茶能够强身补体，中医认为：冬季养生之道重在御寒保暖，红茶属全发酵茶，性甘温，品饮之后可生热暖腹增强人体抗寒能力，因而冬天喝茶当以红茶为上品。
　　茶马世家红茶属于全发酵茶，其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。经国内外现代医学研究表明，红茶对人体有诸多保健功能：提神益思、利尿通便、固齿防龋、消炎灭菌、解毒醒酒、降脂降压、祛腻消食、保肝明目、防辐射抗癌变、抗衰老延年益寿等等。
　　茶道茶艺操作流程
　　第一道净手和欣赏器具：也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
　　第二道烫杯温壶：就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
　　第三道马龙入宫：把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
　　第四道洗茶：将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
　　第五道冲泡：把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴点头三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓凤凰三点头，向客人示敬。
　　第五道春风拂面：完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
　　第六道封壶：盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
　　第七道分杯：准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
　　第八道玉液回壶：轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
　　第九道分壶：然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
　　第十道奉茶：把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
　　第十一道闻香：这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
　　第十二道品茗：现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。