“欧洲厨房”——以色列的现代农业之路

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被誉为“欧洲厨房”的以色列，人多地少，水资源奇缺。以色列国土总面积的45％是沙漠，人口密度达每平方公里300人，可耕地不到国土总面积的20％，其中一半还必须经过灌溉才能耕种。我们来到以色列考察现代农业，最鲜明的印象之一是现代农业的高速和可持续发展。据以色列官方提供的数据，近10多年来，农业总产值年增长率始终保持在15％以上，占总人口不到3％的农民供给全国农林产品，还大量出口欧洲，出口额在过去50年里增长了12倍。以色列现代农业创造的“沙漠奇迹”受到高度评价，联合国粮农组织向许多国家推荐以色列的先进经验。
从沙漠改造到无土农业。建立在沙漠上的以色列，实施改造和开发沙漠的宏伟规划，取得了举世瞩目的成绩。第一步，因地制宜实现沙漠绿化。通过植树、种草、引入或发掘水源等手段，使沙漠的环境、气候、生态得到改善。第二步，通过政策倾斜和市场导向优先开发沙漠地区。我们参观的内格夫沙漠，当年荒无人烟，如今现代化城镇、农庄和工厂掩映在森林、果园、温室和农田之中，充满勃勃生机。以色列的可耕地面积由立国之初的10万公顷增加到44万公顷，灌溉面积从３万公顷扩大到26万公顷。
土地资源极其匮乏，促使以色列大力发展无土农业。以色列充分发挥高科技优势，代替土壤和有机质，直接向植物提供人工合成的无机营养液；同时，采取将太阳能以有氧吸收并直接转化为热量的方式，进行农作物无土栽培。目前，以色列“无土玫瑰”年均产量可达每平方米150枝；若按中国计量单位计算，“无土甜椒”产量达每亩6500公斤，“无土樱桃番茄”每亩3500公斤，“无土大西红柿”每亩1.5万公斤。苹果、樱桃、油桃、杏、葡萄等也大量采用无土双倍篱壁式栽培技术，都取得了很好的收益。这种无土生产方式既无污染又节约土地资源，具有可持续性，是发展现代生态农业的成功尝试。
注重环境保护和资源配置。农业发展与环境保护、资源配置统筹协调，是以色列又一成功的战略性举措。其主要做法有：在发展农业中处处注意维护生态平衡、维护生物链的自然连接；有计划地开发荒地、坡地和沼泽、滩涂，以改善自然环境；通过增加植被种植，绿化沙漠，科学使用农药、化肥等改善土质土层结构；通过“三污”回收与治理，以改善空气、环境和海水的质量；通过加利利湖水南送等北水南调工程，改善全国的水资源配置等等。目前，在以色列的农业结构中，基本形成了粮食、经济作物、林业、畜牧业和渔业协调发展的良性态势，这与注重环境保护和资源配置是密不可分的。
提高农业机械化和化学化水平。近年来，以色列科研人员以高新技术发展农用机械，使拖拉机、摘棉机、地温测量器、病虫害预警机、挤奶机等主要农用机械都实现了更新与普及。据2005年统计数据显示，每台拖拉机承担的可耕地面积为12.46公顷，每台谷物联合收割机承担的谷物收割面积为182.9公顷；平均每万个农业劳动力拥有拖拉机3136台、谷物联合收割机71台，均居世界领先水平。以色列化学工业比较发达，化肥不仅能保证国内需求，还大量出口。各种杀虫剂、除草剂也广泛使用，大大提高了耕地的产量。
大力发展灌溉、节水和污水处理技术。世界人均水资源量1999年为7342立方米，低于人均3000立方米即属缺水，而以色列人均仅299立方米，其水资源匮乏程度可见一斑。为此，以色列投入重金开发相关技术节约和发掘水资源。以色列创造了世界领先的节水滴灌技术并实现了全国普及，是世界上使用污水净化灌溉最成功的国家，年使用处理污水达３亿立方米，使用污水比例为世界第一（大约占污水总量的2／3）。海水淡化也是以色列水资源开发领域发展迅速的高技术产业，2005年海水淡化厂的总产量已达４亿立方米。