秋天食补的基本原则

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俗话说，一夏无病三分虚。经过夏天高温的消磨，兼之吃得比较清淡，难免会感到身体虚弱，因此不少人入秋后就考虑到进补了，这是无可厚非的。但是需要注意，“秋宜平补”是秋天食养食补的一个基本原则。凡事有度，秋季进补要循序渐进，适可而止，否则会适得其反，产生以下3弊。

其一，此时人体消化功能较差，马上进补难以消化的食物，尤其是大量进食各种肉食，可增加脾胃负担，影响脾胃的正常功能，影响食物的消化吸收，出现恶心，食欲不振，伤食，腹泻等症状，这就是所谓的“虚不受补”。因而在进补时，应以不伤脾胃为原则。
  其二，秋天燥气主令，人体常可以出现口唇、鼻咽干燥，干咳，皮肤干裂，大便秘结等表现，即所谓“秋燥”。此时若大量进食肥甘厚味，可以生湿化热，尤其是煎炸烧烤之类的食品，不仅损伤脾胃，还会助“燥”为虐，加重秋燥。
  其三，进补过度，极易发体，特别是在秋季。这是因为，受自然气候影响，人体呈冬胖夏瘦的规律。到了秋天，消化功能恢复常态，能量代谢相对稳定，脂肪细胞逐渐积聚，人体趋向肥胖。若不加控制，就很容易导致脂肪细胞“回潮”，使体重增加。
为补偿由炎夏能量消耗带来的机体养分匮乏，秋天进补要掌握适度的原则，可适当增加营养物质的摄入，选择既有营养又易消化的食物，重点是蛋白质和碳水化合物等。前者如鱼、瘦肉、鳖肉、乌骨鸡、禽蛋、奶制品、豆类等;后者如藕、山药、芡实、红枣等。尤其是后者，不但含有丰富的碳水化合物，而且能调养脾胃，补而不腻，可谓一举两得。另外，还可适配一些滋阴润燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、百合、银耳等，这类食物均含有丰富的营养，对人体非常有益。 推荐阅读